主食は食卓に並ぶ主食であり、人々が必要とするエネルギーの主な供給源となっています。お腹を満たすために主食を選ぶだけではありません。漢方では、主食にもさまざまな健康効果があるとされています。
- 最も栄養価の高い-粳米
毎日の食用米として、粳米には必須のでんぷん、たんぱく質、ビタミンCなどの栄養素が含まれており、体に必要な栄養素やカロリーを摂取することができます。
同時に、粳米には脾胃を強化し、気を補い、陰を養い、体液を生成し、退屈と喉の渇きを取り除き、腸を固め、下痢を止めるなどの役割があり、栄養失調、病後の虚弱体質の人に適しています。
- 最もデトックス効果が高い-もち米
もち米には、たんぱく質、脂質、糖質、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、でんぷんが豊富に含まれています。また、もち米で作ったワインには、滋養強壮、リフレッシュ、美肌、デトックス、筋肉や血液をリラックスさせる効果があります。もち米は、漢方薬でワインを作るだけでなく、果物を使って作ることもできます。
- 消化に最適-玄米
玄米とは、籾殻を精米して粗いふすまの殻を取り除き、胚芽や内皮をそのまま残した「薄黄色米」のこと。 米ぬか層に含まれる粗繊維分子は、胃腸の運動性や消化を助け、胃の不調や便秘、痔などの消化器系の健康問題を解消してくれます。
ただし、玄米の粗めの食感と濃厚な食感のため、炊くのに時間がかかることがあるので、炊く前に一晩水洗いして冷水に浸けてから、浸け汁と一緒に圧力鍋に入れて30分以上炊くのがおすすめです。
- 腎臓に最適-黒米
黒米にはビタミンB群、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などが含まれており、栄養価が普通のお米よりも高くなっています。体内のヘモグロビンの含有量を大幅に増やすことができ、母体や病後の欠乏症の回復を促進することができるヘモグロビンは、理想的な栄養です。
黒米は籾摺りをした後、そのまま玄米の形で食べられることが多く、この黒米は食感が粗く、お粥に適しています。炊く前にお粥を浸して、黒米がすべての水分を吸収できるようにします。お米を浸すための水は、お米に含まれる栄養素を保存するために、お米と一緒に煮る必要があります。
- 美容に最適-ハトムギ
コイセン油、コイセン脂肪、ステロール、アミノ酸、アルギニンなどのアミノ酸成分とビタミンB1、炭水化物などの栄養素が豊富に含まれており、水の浸透、脾臓、下痢の効果があり、熱をクリアし、解毒作用があります。
定期的に切り替えてバラエティに富んだものにしたり、様々な主食の健康効果を実感したりすることをおすすめします。